Bánh cuốn Phú Yên khác nhiều so với bánh cuốn kiểu miền Nam hoặc miền Bắc. Loại bánh tráng dùng để cuốn có kích cỡ lớn, dày hơn so với các loại khác chẳng hạn như bánh tráng Củ Chi. Bên trong cuốn nhiều loại rau sống, đặc sắc nhất là phần chả ram giòn rụm, thơm lừng.ibet789.com